Morocco – ‘Viens avec moi a la Kasbah’
Romantisme, maisons en ruine belle Époque, authentique médina et nourriture exceptionnelle donnent une allure particulière à Tanger.
Des minarets décorés s’élancent dans le ciel nocturne, ponctué par un million d’étoiles, le jasmin du jardin de
la Kasbah, juste en dessous, parfume l’air, tandis que l’appel du muezzin à la prière rompt sporadiquement le
silence. Debout sur le toit-terrasse, regardant à travers la ville je me sens loin de la maison, comme immergé dans le cadre
d’une histoire magique de «Mille et une nuits». Pourtant, la vérité est que je suis à moins d’une heure du sud de
l’Espagne dans la ville portuaire du nord-ouest marocain : Tanger. L’Afrique du Nord se ressent comme un monde loin de l’Europe. C’est là
que l’ancien art andalou se mêle avec l’artisanat islamique, et où l’exquise cuisine française rencontre la cuisine
berbère, maure ou arabe, recettes traditionnelles épicées. Ce mélange mystérieux entre la médina médiévale et les tours
modernes de la Ville Nouvelle se heurte et donne une atmosphère enivrante et exotique. Il est difficile de croire que l’on touche presque
l’Europe. Le court trajet en taxi du port à l’hôtel, sera fait avec la compagnie «Grand Taxi » une classique Mercédès emblématique, expérience intense. Lorsque vous passerez dans ce dédale de constructions fin-de-siècle de style français et espagnol, les odeurs, les images et les sons vont rapidement vous plonger dans l’ambiance locale. Dès que vous passez la porte du «Dar Sultan» vous découvrez une
charmante maison d’hôte dirigée par un français. C’est la détente immédiate. Jean Pierre & Maité Durand ont été les pionniers à Tanger
il y a dix ans quand ils ont ouvert ce Riad historique. L’ensemble est joliment meublé avec une attention particulière apportée aux détails. Des roses marocaines fraîches dans les chambres, au savon à l’huile d’argan traditionnelle dans les salles de bains, on se sent choyé et facilement immergé dans la magie du Royaume du Maroc. Tanger était une zone internationale et un Etat autonome pendant de
nombreuses années, tandis que l’Espagne, la Grande-Bretagne et la France se bousculaient pour obtenir la supériorité diplomatique et politique. Cette ville bohème a été l’hôte d’espions, d’écrivains et d’artistes, ce qui en fit l’une des villes les plus sexy
et élégante dans les années 50. Une partie de cette saveur unique
demeure et se trouve renforcée par une renaissance culturelle conduite par des personnes se déplaçant de Marrakech, aujourd’hui considéré comme trop occidentalisée et trop commerciale.
Souks
Le lendemain matin commence bien avec un copieux petit déjeuner marocain. Servi sur une table en mosaïques de pierres, sur le toitterrasse du Dar Sultan, il inclut les beignets traditionnels saupoudrés de sucre accompagnés de crêpes et du savoureux pain harcha, à base de farine de semoule, offerts avec beurre et confitures. C’est la recette idéale pour une matinée à explorer les souks. Les rues
étroites, mal éclairées et les passages vers la Médina, sont à la fois un plaisir et un défi pour les sens. Les rues sont toujours dédiées à des métiers précis, du textile à l’orfèvrerie, du potier aux charpentiers.
Cela reste l’endroit idéal pour acheter des beaux tapis faits à la main, d’élégantes poteries de Fès ainsi que des thés, épices ou savons aux parfums insolites.
Cuisine
La nourriture est un des grands plaisirs du Maroc. Manger à Tanger est à la fois une aventure et un régal, il est donc important de prendre son temps. Le «Populaire Saveur de Poisson » est devenu une institution, proposant un menu fixe de poissons. Un autre, favori des touristes, «Hamadi» est un restaurant merveilleusement kitsch est l’endroit où vous êtes sûr d’obtenir un tajine ou
pastilla croustillante et sucrée, tout en étant diverti par des musiciens traditionnels. Si vous cherchez quelque chose d’unique, essayez «Casa d’Italia» dans le cadre magnifique du Palais de Mouley Hafid, une combinaison surréaliste de plats italiens classiques servis par des garçons en tenue de soirée, sur une terrasse entourée d’artisanat islamique des années ‘50 et
de palmiers exotiques. «Agadir», par contre, est un petit bijou, simple restaurant marocain doté d’une petite cuisine qui se révèle exceptionnelle avec des plats classiques, servis accompagné de vins marocains.
Pour le dîner, le choix est facile si vous séjournez à Dar Sultan. La maison d’hôtes propose régulièrement son fameux couscous servi dans des bols traditionnels, empilés en pyramide avec des alternatives de viandes
et légumes avec oignons caramélisés couronnées de sésame et d’arachide.
Personnes
A la fin de la journée allez vous balader vers le «Petit Socco» et les terrasses de la rue de l’historique “Café Central» ou «Café Tingis», populaire dans les années ’50 et ‘60 avec des habitués comme l’écrivain William Burroughs. Cette ville bohème, sexuellement libérée a
également attiré Francis Bacon, Joe Orton et l’écrivain américain Paul Bowles.
Vaut le détour, le «Café Hafa», avec ses célèbres etétroites terrasses accrochées au bord d’une falaise abrupte surplombant la Méditerranée. Admirez le soleil d’ici, en sirotant un thé à la menthe sucré. Tanger est un royaume magique de palais et de Kasbahs, et offre non seulement une porte d’entrée idéale mais un endroit pour s’arrêter et vivre un Maroc authentique.
Où se loger:
Dar Sultan – www.darsultan.com
Où manger:
Populaire Saveur de Poisson, 2, escaliers Waller
Restaurant Hamadi, 2, Rue de la Kasbah
Casa d’Italia, Palais de Mouley Hafid
Restaurant Agadir, 21, av. Prince Héritier
Où acheter:
Bleu de Fès, Rue Les Almouhades
Boutique Mjid, Rue Les Almouhades
Vu et être vu:
Café Hafa, av. Hadi Mohammed Tazi
Café Tingis, Petit Socco
Café Central, Petit Socco
A voir:
Kasbah Musée
Medina
Légation américaine, 8, Rue D’Amérique
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